小儿泄泻时肠道消化能力减弱，谷物类食物因富含碳水化合物且纤维含量低，成为这一阶段的主要能量来源。大米性质平和，归脾、胃经，是泄泻期间最基础的食物选择。将大米熬煮成稀粥，米粒完全开花后取上层米汤喂食，米汤中含有少量可溶性淀粉和B族维生素，能快速被小肠吸收，不会增加肠道蠕动负担。熬制时米水比例控制在1比8至1比10之间，大火煮沸后转小火慢炖四十分钟，至米粒完全散开、汤液微微黏稠即可。

小米同样适合泄泻患儿。小米色黄入脾，含有较多色氨酸和B族维生素，熬煮成稀粥后表面形成的米油，对肠黏膜有温和的滋养作用。煮小米粥前将米粒浸泡二十分钟，水开后下米，保持微沸状态，避免大火翻滚破坏米油结构。宏韵中医朱锦妍在讲解小儿泄泻饮食时提到，谷物类食物在泄泻不同阶段需要调整稀稠度，急性期以米汤为主，恢复期可逐渐增加粥的稠度，从流质过渡到半流质。

糯米和黏性较强的谷物在泄泻期间应当避免。糯米性温但黏滞难化，需要大量消化酶参与分解，泄泻期间消化酶分泌不足，食用后容易在胃肠中积滞，加重腹胀和大便次数。玉米、燕麦等粗粮含有较多不可溶性膳食纤维，纤维在肠道中吸收水分膨胀，刺激肠壁加快蠕动，不适合泄泻期间食用。谷物搭配上以精白米、小米为主，煮至软烂，少量多次喂食，让肠道逐步恢复对固体食物的耐受能力。